Note de dégustation Mise de La Baronnie Pauillac 2006 : Belle couleur rubis avec des reflets grenat. Un vin puissant, boisé, très marqué par les arômes de fruits très mûrs, notamment de cerise. L’attaque, ronde, puissante et charpentée, est typique de l’appellation Pauillac. Ce vin exprime toute sa puissance sur une finale épicée et poivrée. Belle harmonie entre le fruit et les tanins, denses mais souples.

Appellation : Située au cœur du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, l’appellation communale de Pauillac est l’une des plus célèbres du Bordelais. Son vignoble, qui s’étend de part et d’autre de la ville qui porte le même nom, est surtout concentré le long de la rive gauche de la Gironde.

Terroir : Le terroir se caractérise par une parfaite adéquation entre des croupes graveleuses très pures et un sous-sol constitué par de l’alios profond. Les vignes bénéficient ainsi d’un système de drainage et d’irrigation idéal qui leur permet de résister tant à la sécheresse qu’aux excès d’humidité.

Cépages : Sur les terres de l’appellation, sont plantés les cépages nobles du Bordelais. le cabernet sauvignon (70%) trouve à Pauillac sa meilleure expression. Il développe des arômes et des tanins incomparables, qui assurent au vin caractère et longévité; le cabernet franc (10%) lui apporte l’élégance ; le merlot (20%), sa souplesse et son fruité.

La température de dégustation de Mise de La Baronnie Pauillac 2006 est de 17°-18°.