Note de dégustation Almaviva 2007 : La robe est rouge rubis, profonde, dense et opaque. Le nez, généreux et puissant, révèle des arômes de mûres, de cassis, de réglisse et de violette, associés à de fines notes de vanille, de café, de poivre noir, d’encens et de chocolat noir. En bouche, le vin est remarquablement équilibré, dense, frais, rond et savoureux. Les tannins soyeux, concentrés et bien enrobés, confèrent au vin une texture suave et voluptueuse. La finale, charnue et minérale, laisse une impression de plénitude et d’harmonie. Almaviva 2007 est un vin complexe et puissant, long et structuré, parfaitement équilibré. Un millésime exceptionnel, superbe, qui devrait merveilleusement vieillir.

Histoire : En 1997, la Baronne Philippine de Rothschild et Eduardo Guilisasti Tagle, alors président de Viña Concha y Toro, ont signé des accords de partenariat afin de créer un grand vin franco-chilien : Almaviva. Depuis son lancement en 1998, Almaviva connaît un succès international. Le nom d’Almaviva à la consonance hispanique appartient à la littérature classique française. En effet, le comte Almaviva est le héros de la célèbre pièce de théâtre de Beaumarchais, le Mariage de Figaro, devenu opéra par le génie de Mozart.

Appellation : Il n'existe pas encore au Chili de classification officielle des vins. Cependant, avec le lancement d'Almaviva, est née la qualité "Primer Orden", expression espagnole qui correspond à la notion française de "Grand Cru Classé". Pour mériter cette qualité, le vin doit être issu d'un vignoble et d'un chai réservés exclusivement à sa production, sous la direction viticole et œnologique d'un producteur français possédant un domaine classé "Grand Cru".

Terroir : C'est sur le terroir de Puente Alto, reconnu il y a plus de vingt ans comme réunissant toutes les conditions pour le développement optimal du cépage cabernet sauvignon, qu'ont été sélectionnés 85 hectares remarquablement exposés. Ce terroir se caractérise par un sol rocailleux, des hivers froids et humides, et des étés marqués par la chaleur le jour et la fraîcheur la nuit.

Cépages : Almaviva est issu de l'assemblage de trois cépages typiquement bordelais : le cabernet sauvignon (68%), dominant, le cabernet franc (4%) et le carmenère (28%).